Bonheu Repas（ボヌゥールパ）

ゴールデンウィークですね♪
みなさんは予定決めていますか？？
私は仲間と一緒に遊びに行く計画を立てています。
でも、すっごく混むんでしょうね～～（苦笑）


　さて、本日も旬の食材をピックアップ！
「アスパラガス」です。

私は一番最初に食べたのが、ホワイトアスパラガスの缶詰。
ふにゃふにゃで、味もよくわからないもの。これを、マヨネーズで食べた記憶があります。

　その後、グリーンアスパラガスのフレッシュやホワイトアスパラガスのフレッシュを
食べる機会があり、アスパラガスがこんなにおいしいものだったのか！！っと驚いたものです（笑）

　春の薬膳として使える食材ですよ～。

アスパラガス：苦甘味　微涼　帰経は肝・肺・心・腎
　体の余分な熱を取り除き、胃腸の働きを整えます。
　気を補い、むくみを取り除きます。

　アスパラガスはカロテン、ビタミンB₂、食物繊維を多く含んでいます。
血行をよくしたり、体力の回復に効果がありますよ★


*アスパラとセロリの白和え*
*菜の花と長芋のスープ*
＜材料＞　4人分
アスパラガス　　　 6本
セロり　　　　　　　　１本
木綿豆腐　　　　　　1/2丁
すりごま　　　　　　　大さじ1
練りゴマ　　　　　　　小さじ1
しょうゆ　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　 　適量
砂糖　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①木綿豆腐はキッチンペーパーをまいて重しをのせ、水切りをする。
②アスパラガスはピーラーで、根元のすじを削る。塩ゆでする。
　　３cmの長さに切る。
③セロリは３cmの長さに切り、スライスする。塩ふたつまみくらいを全体に馴染ませます。
　２～３分後にギュッと水気を絞る。
④手でつぶした豆腐、すりごま、練りゴマをよく混ぜる。（すり鉢があれば使ってくださいね）
⑤④にアスパラガス、セロリを入れて、調味料で味付けをする。


白和えが大好きな私。セロリは香りがあり、とってもおいしいです。
ピリ辛好きの方はラー油を落としてもおいしいですよ♪