Bonheu Repas（ボヌゥールパ）

こんばんは。
昨日は中秋の名月ですね。
でも今日が満月なんですよね☆お月さまがとってもきれいです。

さて、行事にちなんで「里芋」をピックアップ！
薬膳としては「痰」を取り除くメニューにしました。
水分の代謝が悪くて起こる咳・痰・吐き気・嘔吐などを除去します。

*材料*　　2人分
里芋　　　　　　　　　6個
ぎんなん　　　　　　10個
大根　　　　　　　　　適量
～あん～
だし汁　　　　　　　　50cc
酒　　　　　　　　　　10ｃｃ
しょうゆ　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　大さじ1
生姜（すりおろし）　適量
水溶き片栗粉　　　適量　　　　


*作り方*
①里芋はよく洗い、皮をむいて適当な大きさに切る。
②ぎんなんはぎんなん割り器で割れ目をいれ、中身を取り出す。
③里芋とぎんなんを素揚げする。
④鍋にだし汁・酒・しょうゆ・砂糖を入れ沸騰させ、生姜を入れ、
　水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤器に里芋とぎんなんを盛り、あんをかけて上に大根おろしをのせてる。

※砂糖はきびざとうを使用しています。甘さの調整をしてくださいね。

里芋：甘辛味/平　帰経は脾・胃
　解毒作用があり、むくみを取り除きます。また胃の調子を整えます。
ぎんなん：甘苦渋味/平　帰経は肺・腎
　気力を補い、肺を潤してくれます。
大根：辛甘/涼　帰経は肺・胃
　消化を助けます。痰を取り除きます。

おつまみっぽい感じですがおいしいですよ～～。