Bonheu Repas（ボヌゥールパ）

こんばんは。

　先日「わけぎ」をいただきました！
春の食材の１つですね♪

　私にとっては比較的馴染みのある食材ですが、
意外と馴染みのない方もいらっしゃるということを知りました。

ということで、今回は「わけぎ」です。

「わけぎ」はねぎの玉ねぎの雑種です。
根元が多くの株にわかれるので「分葱（わけぎ）」といわれます。


「わけぎ」はβ（ベータ）－カロテン、ビタミンＣなどが豊富に含まれています。

β－カロチンは、活性酸素の働きを抑制する作用があり、ガンを防ぐ効果があります。
また、皮膚・粘膜・目の網膜を健康に保ったりしますよ。


ビタミンＣは、コラーゲンの生成を促し、しわを予防、シミを予防する効果があります。
抗ストレスや鉄分の吸収を助けてくれます。抗酸化力も強いですよ。


また、ねぎと同様、硫化アリルが含まれていて、疲労回復、食欲増進に最適な食材です。 


さて、薬膳的には体を温め、胃腸を健康にしてくれます。また体表を開いて、
病気のもと（邪）を外へ発散させる効果もあります。
ゆえに風邪のひき始めに使うとよい食材ですね。
※効能はねぎを参考にしました。

わけぎは「ぬた（イカやアサリと一緒に酢味噌で）」として、
また簡単にさっと豚肉と一緒に炒めてもおいしいですよ☆