Bonheu Repas（ボヌゥールパ）

　先日、『野菜と健康を考える講演会』へ参加してきました。

講師の先生のご紹介
名古屋文理大学短期大学部　芳本信子先生
カゴメ株式会社総合研究所　　稲熊隆博さん

今回は野菜の機能性の話しが中心。
・リコピンは活性酸素を除去する
・糖尿病は活性酸素の発生が多い→トマトジュースは糖尿病に効果がある
・血中にリコピン、β-カロテンが多ければ、過酸化脂質ができにくいなど。
・リコピン、β-カロテンを１種類で摂るより合わせて摂った方が効果がある
　→食材を組み合わせて調理をした方が体に良い



ようするに野菜をしっかり食べましょうっということです(笑)

★野菜をいっぱい食べるための工夫★
1.火を通す。かさが減るためたくさん食べることができる
（ビタミンが加熱で損失しますが、その分多く食べる！）

2.主食（ごはん・パン・めんなど）+主菜（肉・魚・卵・大豆・大豆製品）
+副菜2品（野菜・きのこ・海藻・果物）
　※ごはん食の方がおかずに野菜を取り入れやすい


今回の話はいつも野菜を食べましょうっといっている裏づけを
さらにいただいた感じでした。

みんなで野菜をたっぷり食べましょう！！