Bonheu Repas（ボヌゥールパ）

　夏野菜を使った薬膳料理をと思い、少し前にblogで書いた
フライドポテトの自家製バージョンをご提案★

どちらにしても、エネルギー量は高いですが、お許しを(爆)


*野菜チップス*　

＜材料＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　ゴーヤ　　　　　　　　　1/2本
　人参　　　　　　　 　　 　　40ｇ
　ごぼう　　　　　　　　　　　10㎝
　さつまいも　　　　　　　　40ｇ
　じゃがいも（小）　　　　　1個
　揚げ油
　塩　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①ゴーヤーを縦半分に切り、スプーンで中の種とわたをとり、薄くスライスする。
　　苦味が気になる人は、塩で揉んで5分ほど放置してから流水にしばらくさらす。

②人参、さつまいも、じゃがいも、ごぼうも薄くスライスする。

③キッチンタオルなどで水気をとる。

④ゴーヤのみ片栗粉を薄くつけて、余分な粉を落とす。

⑤170℃でカラッと揚げる。

⑥温かいうちに塩をふる。

　野菜そのものの味が引き立ちます。ゴーヤのほど苦さと
他の野菜の甘さがマッチして食べやすいですよ～♪


★疲れ気味である、体の熱（ほてりなど）をとるのによい薬膳です。


★夏の時期は気温が高く、体に熱がこもりやすくなります。
また汗をかいくと生命エネルギーの源となる『気』も一緒に消耗してしまい、疲れやすくなります。

前回は体の余分な熱を取り除き、体液を作る食材を選びましたが、
今回は体の余分な熱を取り除き、『気』を体に補ってくれる食材を組み合わせました。
胃腸の調子を助ける食材も使っていますよ。


★ピックアップ食材
　　ゴーヤ：苦味、寒　帰経は心・脾・胃
　　　　胃暑気当りに適し、熱を冷まします。
　　　　解毒の効果や視力回復もの働きもあります。

　ごぼう：苦味、寒　帰経は肺・心・肝
　　　　　余分な熱を取り除きます。
　　　　　利尿促進、解毒作用があります。

　※さつまいも・じゃがいもが『気』を補い、『胃腸の調子を助ける効果をもっています。
　　ご参考にしてください☆


　今日は『情熱弁当』の店長さんから差し入れをいただきました♪
blogにUPしますので見てくださいね。おいしかったです！！

　そしてご報告☆

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