Bonheu Repas（ボヌゥールパ）

　こんばんは～。

　ブログに書きました「ストレス&不眠」によい薬膳レシピです。
今回は友人にお届けしたいということで、日持ちしてかつ
お届けできるものということで焼き菓子をチョイス。

　ではでは、レシピです。

*ジャスミン&陳皮のパウンドケーキ*　
18㎝×8cmのパウンドケーキ型1個分

＜材料＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　小麦粉　　　　　　　　　　100g　　　　　
　ベーキングパウダー　小さじ2
　無塩バター　　　　　　　100g
　砂糖　　　　　　　　　　　70g
　ハチミツ　　　　　　　　　10g
　陳皮　　　　　　　　　　　10g
　ホワイトキュラソー　　　大さじ2
　ジャスミン茶液（ジャスミンの花3ｇ　＋　ジャスミンの茶葉3g）
　卵　　　　　　　　　　　　　2個

＜下準備＞
*小麦粉・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
*型にバターを塗るかオーブンペーパーを型に合わせて敷く。
*バターと卵は室温に戻しておく。
*オーブンを160度に温めておく。
*陳皮をホワイトキュラソーにつけておく。
*ジャスミン（花と茶葉）に50㏄のお湯を注いで5分蒸らして液を作る。

＜作り方＞
①ボウルにバターを入れて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる

②砂糖を2～3回に分けて加えながらよく混ぜる。

③ジャスミン茶液とハチミツを加えて混ぜる。

④卵をときほぐし、1/3量ずつ入れながら混ぜ合わせる。
　途中でバターが分離した場合は、小麦粉を少し入れて馴染ませる。

⑤陳皮を入れてへらで混ぜる。

⑥小麦粉を全部入れてへらでさっくりと混ぜる。

⑦パウンド型に入れて表面を平らにした後、ふちを少し高めにしておく。

⑧160度40分焼く。10分ほどたらいったんオーブンから出し、水をつけた包丁で
　縦に1本線を入れ、オーブンにもどし入れて、焼き上げる。
　焼きあがったケーキの中央に竹串をさしてゆっくり抜き、
　生地がついてこなければOKです。

⑨オーブンから出して15分ほどおき、荒熱が取れたらラップを
　ふわっとかけてそのまま冷やす。

ぜひ、おためしください♪
今回のケーキは甘さが控えめでほろ苦いです。
生クリームを添えて食べると美味しいです♪

★ストレスによる疲労、気分のイライラ、睡眠障害などによい薬膳です。
　ストレスがたまると「気」の流れが悪くなります。
また、情緒を調節する「肝」の働き、精神・意識を司る「心」の働きが悪くなります。
　そこで、今回は「気」の流れを良くする食材を中心に使いましたよ☆

★ピックアップ食材
　　陳皮：辛苦味、温性　　帰経は脾・肺
　　気の流れをお良くします。
　　消化機能を活発にします。
　　嘔吐・下痢を解消します。

　　ジャスミン（茉莉花）：辛甘味、温性　帰経は肝
　　うつ、イライラした気分を改善します。
　　不眠に効果があります。　
　　
★ストレスをためやすい人、気分が落ち込みやすい人、　イライラしている人、
　気滞体質（気の流れが悪い体質）の人向きのお料理です。　

★小麦、バターにも精神を安定させる作用があります♪

★今回写真を見ていただいてわかるとおり、白砂糖を使用しておりません。
　白砂糖よりミネラルが多いので、きび砂糖で作りました。
　白砂糖だと、甘めに仕上がるかもしれません。

髪を切ってさっぱりしたSarieでした☆