Bonheu Repas（ボヌゥールパ）

　春の薬膳、第２弾！！
今度はがっつり食べてもらいましょ～☆

*唐揚の甘酢あん* レシピは４人分です。
＜材料＞
鶏肉（もも）　　２枚　　　　　　　　　　*甘酢あん
　　*下味　　　　　　　　　　　　　　　　セロリ　　　　 　　　1/2本　
　　しょうゆ　　大さじ1.5　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　1/2個
　　みりん　　　大さじ1.5　　　　　　　パプリカ　　　　　　1/2個
　　しょうが　　1/2かけ　　　　　　　　米酢　　　　　　　　大さじ3
　　にんにく　　1/2かけ　　　　　　　　みりん　　　　　　　大さじ2
卵　　　　　　　　1/2個　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　 大さじ2
黒ごま　　　　　　5g　　　　　　　　　 　砂糖　　　　　　　　大さじ2
片栗粉　　　　　大さじ6　　　　　　　　しょうゆ　　　　　　大さじ1.5　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　小さじ2
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏がらスープ　　　100ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水溶き片栗粉　　　適量

＜作り方＞
①鶏肉を適当な大きさに切る。しょうが、にんにくはすりおろし、下味液をつくり、鶏肉に下味をつける。
　よく鶏肉をもんで、　液をなじませる。冷蔵庫へ１時間くらいいれておく。
②①に溶き卵、黒ごま、を入れてなじませ、　片栗粉を入れて混ぜる。
③１８０度で揚げる。
　＊２度揚げすると唐揚がカリっと仕上がります☆
④セロリ、玉ねぎ、パプリカは薄くスライスして水でさらす。
⑤④を炒め、炒まってきたら調味料類を入れて味付けし、最後にとろみをつける。
⑥唐揚に⑤をかけても、からめてもＯＫです。
　少しピリ辛にしたい人はあんに輪切り唐辛子を入れてもＯＫです。

ぜひ、おためしください♪

★おおもととなる「脾」（≒消化器官）を補い、精力をつけるメニューです。
　春は「肝」が活発に働く時期です。「肝」を助けてあげる食材を使いましたよ☆

★ピックアップ食材
　　鶏肉：甘味、温性　　帰経は脾・胃
　　体を温め、気力を与えます。
　　精力をアップさせます。

　　黒ごま：甘味、平性　　帰経は肝・腎
　　「肝」「腎」を滋養します。
　　腸の活動を円滑にし、便秘の解消します。
　　血を作ります。

★イライラしている人、体が冷えやすい人、疲れている人向きのお料理です。　

★黒ごまは抗酸化効果がありますので、アンチエイジングにも♪

食べ過ぎ～～のSarieでした☆