Bonheu Repas（ボヌゥールパ）

　今日のマキコム会でおだしした春の1品のレシピを
ご紹介しま～す。　

*セロリのピクルス*
＜材　料＞

セロリ　1本　　　　　　　　
人参　　1/4本　　　　　　　　　　　
パプリカ1個　　
　　　
　*漬け汁
　　　酢　　　　　　　100CC
　　　水　　　　　　　 250CC
　　　砂糖　　　　　　大3　
　　　塩　　　　　　　　大1
　　　ローリエ　　　　1枚
　　　にんにく　　　　1片
　　　粒胡椒　　　10粒

①野菜を切り、保存びんに入れる。
②ニンニクは皮を剥き、ピクルス液は全部あわせて、
　鍋に入れ、沸騰させて①の野菜に注ぐ。
　冷めたら冷蔵庫で冷やす。

少し甘めです。お好みで味は調整してくださいね。

★春は「肝」が活発に働いています。「肝」を助けたり、
　　落着かせるようなメニューになっていますよ。
　　春は酸味のものを少しプラスしてくださいね♪

★ピックアップ食材
　セロリ：甘味、寒性　帰経は肝・肺
　　　　　　「肝」の働きを調整し、イライラを解消してくれます。
　　　　　　余分な熱を取り除き、利尿作用もあります。
　　　　　　解毒作用や血圧を下げる、めまいにも効果があります。

★イライラしている人向きのお料理です